김치 · 고급
배추김치 | 아삭한 배추에 깊은 감칠맛
배추를 고르게 절이고 무채 양념을 잎마다 채워 만드는 한국의 대표 김치예요.
KIMCHI OF KOREA
한국의 식탁과 시간을 담은
김치를 소개합니다.
Discover kimchi, Korea’s living tradition of season, flavor, and fermentation.
계절의 재료를 다듬고 기다림으로 맛을 완성하는 김치. 익숙한 배추김치부터 지역과 재료에 따라 달라지는 다양한 김치를 정갈하게 소개합니다.
8개의 레시피
김치 · 초급
깍두기 | 아삭한 무와 시원한 국물맛
단단한 무를 큼직하게 썰어 짧게 절이고 매콤한 양념에 버무리는 무김치예요.
김치 · 중급
총각김치 | 알타리무의 단단한 아삭함
알타리무와 잎을 함께 절여 진한 양념으로 버무리는 식감 좋은 김치예요.
김치 · 중급
열무김치 | 여름을 닮은 시원한 맛
연한 열무를 풋내 없이 다루고 맑은 양념 국물을 더해 산뜻하게 익히는 여름 김치예요.
김치 · 초급
파김치 | 알싸한 쪽파와 진한 젓갈 풍미
쪽파를 액젓에 살짝 절이고 진한 고춧가루 양념을 발라 만드는 향긋한 김치예요.
김치 · 중급
갓김치 | 톡 쏘는 향과 깊은 발효맛
갓 특유의 알싸한 향을 살려 진한 젓갈 양념으로 버무리는 남도식 김치예요.
김치 · 고급
백김치 | 맑고 순한 국물의 깊은 맛
고춧가루 없이 배추 사이에 무와 과일을 채우고 맑은 국물을 부어 익히는 순한 김치예요.
김치 · 중급
동치미 | 무와 맑은 국물의 겨울 김치
단단한 무를 소금에 절여 배와 향채를 넣은 맑은 국물에 천천히 익히는 물김치예요.